Great taste – Zero waste 2021

Formålet med “Great Taste – Zero Waste” var at fremme bæredygtig madkultur og styrke reduktionen af madspild. 2021-projektet havde tre aktiviteter: en ’zero waste dining experience’, som samlede aktører inden for mad- og restaurantsektoren i Baltikum, Norden og Polen og konkret viste, at mad af høj kvalitet og minimalt madspild ikke er modsætninger.

Derudover var der en praktisk masterclass i madspildsreduktion og et hybridseminar, hvor eksperter inden for gastronomisektoren delte deres viden og erfaringer. Den danske socialøkonomiske virksomhed Rub & Stub stod for både gourmetmiddagen, ledte masterclassen og bidrog til seminaret. Vi samarbejdede med den danske ambassade i Letland, EIT Food og Nordisk Ministerråds kontor i Letland om projektet.

Læs mere